うどん巾着の甘辛煮
－材料 （２人前）－
・余ったうどん 適量
・油揚げ いなり寿司用4枚
・椎茸 2個
・インゲン 2本
・にんじん 1/4本
・かんぴょう 4本
・おくら 4本
・だし汁 400cc
・しょうゆ 大さじ1杯
・砂糖 大さじ2杯
・みりん 大さじ1と1/2杯
・酒 大さじ2杯
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－作り方－
揚げを熱湯で油抜きし、袋になるように包丁で切り目を入れる。かんぴょうは水でもどし、おくらはへたを切っておく。
椎茸・インゲン・人参は小口切りにし、茹でて下味をつける。うどんも程よい長さに切る。
（２）を（１）の油揚げに入れ、かんぴょうであげの口を縛る。
味を整えながら、巾着がひたるぐらいの煮汁を作り、巾着とおくらを入れ、甘辛く煮付ければ出来上がり。
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－美味しさのコツ－
※だし汁は亀城庵かけつゆで簡単に作れます
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