冷製イタリアンカラーパスタ風うどん
－材料 （２人前）－
・半生うどん（細切麺） 240g
・完熟トマト 1個
※下手を切り落とし、一口大にざく切り
・バジリュの葉 4～6枚
※5mm程度に細切り
・オリーブ油 適量
・松の実 大サイズ適量
※180℃のオーブンでロースト
・みじん切りにんにく 小さじ2杯
・ツナ缶詰 40g
・ケッパー 小さじ2杯
・アンチョビフィレ 2枚
・塩、こしょう 適量
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－作り方－
4リットル以上の熱湯で半生うどん・細切を約6分茹で、その後ざるに取り、流水でよく揉み洗いする。ぬめりを取り氷水でよくしめる。
ボールにトマト、バジリュ、松の実、ケッパー、ツナ、アンチョビ、にんにくを入れ、オリーブ油、塩・胡椒で和える。
（２）にうどんを入れ、よく具材を絡める。
パスタ皿に盛り付ける。上にバジリュの葉を乗せる。
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