彩り鮮やかな技ありレシピ。
意外と簡単♪鮭つくねでいつもと違う美味しさを！
手作り鮭つくねのしっぽくうどん
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材料（2人前）：
| 半生うどん | 240g |
|---|---|
| 添付のつゆ､又は市販のつゆ(かけ用) | 2人前 |
| 生鮭の切り身 | 2切 |
| しめじ | 1パック |
| 大根 | 4㎝ |
| 人参 | 1/3本 |
| 細ねぎ | 2本 |
| 酒 | 少々 |
| 【A】 | |
|---|---|
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 生姜汁 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
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大根､人参は短冊切りに､しめじは石づきを取り小房に分けて､大根､人参と共に茹でる｡ねぎは斜め薄切りにし､水にさらして水気を切る｡ |
|---|---|
 |
鮭は身だけを包丁で細かく叩き【A】を加えて､よく混ぜつくねを作る｡酒を加えた湯で､2～3分茹で取り出す｡ |
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茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、湯通しして温め、器に入れる。つゆをかけ、(1)と(2)をのせて出来上がり。 |
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