本格派イタリアンうどん。
彩りも鮮やかで
見ても食べても美味しいレシピです。
冷製イタリアンカラーパスタ風うどん
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材料（２人前）：
| 半生うどん（細切麺） | 240g | |
|---|---|---|
| 完熟トマト | 1個 | |
| ※へたを切り落とし、一口大にざくぎり | ||
| バジリュの葉 | 4～6枚 | |
| ※5mm程度に細切り | ||
| オリーブ油 | 適量 | |
| 松の実 | 大サイズ適量 | |
| ※180℃のオーブンでロースト | ||
| みじん切りにんにく | 小さじ2杯 | |
| ツナ缶詰 | 40g | |
| ケッパー | 小さじ2杯 | |
| アンチョビフィレ | 2枚 | |
| 塩、こしょう | 適量 | |
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4リットル以上の熱湯で半生うどん・細切を約6分茹で、その後ざるに取り、流水でよく揉み洗いする。ぬめりを取り氷水でよくしめる。 |
|---|---|
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ボールにトマト、バジリュ、松の実、ケッパー、ツナ、アンチョビ、にんにくを入れ、オリーブ油、塩・胡椒で和える。 |
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（２）にうどんを入れ、よく具材を絡める。 |
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パスタ皿に盛り付ける。上にバジリュの葉を乗せる。 |
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