塩茹でした菜の花と卵でとじたうどん。
菜の花の香りがとても心地いいんですよね。
菜の花の卵とじうどん
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材料（２人前）：
| 半生うどん（並切麺） | ３００g |
|---|---|
| 亀城庵かけだし | 3袋 |
| 菜の花（又はほうれん草） | 1/４束 |
| 卵 | 2～3個 |
| ネギ | 1/4本 |
| みりん | 少々 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
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菜の花は塩茹でし、適当な大きさに切り、ネギは小口切り、玉ねぎは薄切りにする。 |
|---|---|
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うどんを茹でる。 |
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鍋にかけだし（1袋）を入れ煮立て、玉ねぎ、菜の花、ねぎを入れて卵でとじる。 |
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別の鍋に残りのかけだしを煮立てて、お好みでみりんで味を調えてだしを用意する。 |
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うどんに卵でとじた菜の花などをのせ、だしをかけて出来上がり。 |
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