キノコと鶏肉の和風パスタ仕立てうどん
和風パスタ仕立ての味付けがうどんにとても良くあいます。
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材料（２人前）：
| 半生うどん | ２４０ｇ |
|---|---|
| しめじ（石づきを取り除く） | 2パック |
| エリンギ（石づきを取り除く） | 2パック |
| しいたけ（石づきを取り除く） | 2パック |
| 鶏むね肉（塩、こしょうをしておく） | 2枚 |
| 麺つゆ | 適量 |
| にんにく | 4片 |
| ローズマリー | 少々 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| オリーブ油 | 適量 |
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半生うどんを４リットル以上の熱湯で茹で、その後流水でよく揉み洗いし、ぬめりを取り、氷水でしめておく。 |
|---|---|
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フライパンにオリーブ油、にんにく2片、ローズマリーを入れ、温めて香りを出す。 |
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（２）に鶏肉を入れ、キツネ色になるまで両面をソテーする。中温のオーブンに入れ、中まで火を通す。火が通ったら、食べやすい大きさにスライスする。 |
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（１）のうどんを湯煎し、麺を温める。 |
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フライパンにオリーブ油、にんにく2片、赤唐辛子を入れ、香りが出るまで温める。しめじ、しいたけ、エリンギを加え、焼き色がつくまでソテーする。 |
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スライスした鶏肉を加え、麺つゆを加え、うどんを加え、塩、胡椒で味を調える。 |
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