「邪道」って意見もあるけれど
香川のうどん屋でも結構どこにでもあるんです。
カレーうどん
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材料（２人前）：
| 半生うどん | 240g |
|---|---|
| 豚薄切り肉（又は鶏・豚･200g） | 200g |
| 市販のカレールゥ | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 白ネギ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
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玉ねぎは、縦半分にしてうす切りにし、じゃが芋、人参は角切りにする。お肉も食べやすい大きさに切る。 |
|---|---|
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鍋にサラダ油を熱し、肉、玉ねぎを炒め、火が通ったら水を入れてじゃが芋、人参を加えて煮込む。 |
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アクを取りながら材料に十分火が通ったらカレールウを入れる。 |
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うどんを茹でて、茹で上がった麺はヌメリが取れるまで水洗いをする。 |
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（３）のうどんを湯煎し、深めの皿に盛り付け、カレーをかけた上に白髪葱にした白葱を乗せて出来上がり。 |
| 【美味しさのコツ】 |
| ※片栗粉でとろみをつけると、うどんにルウがよく絡まっておいしくいただけます。 |
| ※余ったカレーを使っても美味しくいただけます。 |
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