釜上げうどんの明太子バター和え

超簡単な混ぜるだけ。
熱々の釜上げうどんならではのレシピですね。

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	太麺を10分ほど茹でて、釜上げの状態で鍋から出す。
	麺のヌメリを取る為に、軽く湯通し、湯切りして丼に入れる。
	辛子明太子の皮を取り、中身をほぐして、溶かしバターと和える。青じそは細く千切りしておく。
	（２）の麺に（３）のバターと和えた辛子明太子を入れ、よく混ぜ合わす。その上に千切りした青じそと刻み海苔を彩りよく散らす。

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