大根おろしと釜上げちりめんが冷かけにぴったり。
通しか知らないひんやり裏メニュー
冷じゃこねぎおろしうどん
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材料（２人前）：
| 半生うどん (オススメ麺サイズ：並切麺) |
２４０ｇ |
|---|---|
| 亀城庵つけつゆ 濃い目に作ります 又は、お好みのつゆ |
4袋 |
| 釜上げちりめん | 100g |
| 刻みネギ | 1/2束 |
| 大根おろし | 適量 |
| いりごま | 適量 |
 |
うどんを茹で※麺のヌメリが取れるまで冷たい流水でもみ洗いし、水気を切って器に盛る。 ※冷やして食べるので、麺は「ざるうどん」の茹で時間がオススメです。 |
|---|---|
 |
亀城庵のかけつゆ4袋を2カップの冷水で割る |
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（1）に（2）をかけ、釜上げちりめん、大根おろし、刻みネギを上にのせて、いりごまをふる。 |
| 【ポイント】 |
| ※大根おろしの水分があるので、麺つゆは濃い目に作る。 |
| ※薄味がお好みの方は、水の量を増やして調節してください。 |
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