見ているだけでも涼しくなる、釜上げうどんの夏バージョン。
しっかり冷やすとGOOD！
冷やしうどん
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材料（２人前）：
| 半生うどん | ２４０ｇ |
|---|---|
| 亀城庵ざるだし ※又は亀城庵つけつゆ |
２袋 |
| 刻みネギ | 適量 |
| ゴマ | 適量 |
| おろし生姜 | 適量 |
| 刻み海苔 | 適量 |
| すだち | 適量 |
| 三つ葉 | 適量 |
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うどんを茹で、麺のヌメリが取れるまで冷たい流水でもみ荒いし、水気を切る。 |
|---|---|
 |
器に氷と水、(1)の麺を入れ、三つ葉を浮かべる。 |
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麺つゆを用意する |
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お好みで薬味を麺つゆに入れ、うどんを(3)のつゆにつけてお召し上がり下さい。 |
| 【ポイント】 |
| ※茹で後のもみ洗いで表面のヌメリと余分な塩気が取れ、ツルツルののど越しが生まれます。 |
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