細切麺を使い
東シナ海の冷パスタをイメージしました。
讃岐細切りうどん冷パスタもどき
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材料（２人前）：
| 半生うどん（細切麺） | 240g |
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| 生みぶどう | 適量 |
| シークヮーサー（又はライム） | 適量 |
| オリーブオイル（生食用） | 適量 |
| クコの実 | 適量 |
| 細ネギスライス | 適量 |
| 削り節 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
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量の10倍以上の熱湯でうどんを4～5分茹でる。 |
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茹で上げたうどんをザルに移し、流水で丁寧に揉み洗いする。冷水でうどんをしめる。 |
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ザルで水を切り、適量のオリーブオイルを入れたボールにうどんを入れてオイルを絡め、器に大胆に盛る。 |
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海ぶどう、クコの実、細ねぎスライス、削り節を適量うどんの上に盛る。 |
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シークヮーサーを絞りかける。最後に醤油を好みで適量たらし出来上がり。 |
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