あなごの梅しそうどん
ふんわりあなごとさっぱり梅じそが美味しいです。
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材料（２人前）：
| 半生うどん（細、並切麺） | 240g |
|---|---|
| 亀城庵つけつゆ | 1尾 |
| 焼きあなご | 1尾 |
| 青じそ | 4枚 |
| 貝割れ大根 | 1/4パック |
| 梅干 | 2個 |
| おろし大根 | 大さじ2杯 |
| オクラ | 2本 |
| 刻み海苔 | 適量 |
| 【合わせ調味料】 | |
|---|---|
| だし汁 | 大さじ2杯 |
| みりん | 小さじ2杯 |
| しょうゆ | 小さじ2杯 |
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青じそは細かく刻み、貝割れ大根は根本を落とし、半分に切る。あなごは一口サイズに切っておく。 |
|---|---|
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オクラはガクの縁を切り、さっと茹でて小口切りにする。 |
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梅干はタネを除き、たたいてペースト状にして、調味料の材料を混ぜ合わせ、青じそも加える。 |
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冷ぶっかけだしを上から回しかけて出来上がり。うどんを茹でて冷水に取り、水気を切って器に盛り、おろし大根、あなご、梅干、青じそ、貝割れ大根をのせる。刻み海苔をちらし、つけつゆをかける。 |
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