人参・ピーマン・ゴボウは細長く切っておく。ゴボウはアク抜きし、湯通しする。

フライパンにサラダ油をひき、肉・人参・ピーマン・ゴボウを炒める。

塩・こしょうで味付けをする。

味を整えながら、巾着がひたるぐらいの煮汁を作り、巾着とおくらを入れ、甘辛く煮付ければ出来上がり。

うどんの上に炒めた肉・野菜と温泉卵を乗せ、冷ぶっかけだしを回し入れる。