うどんを茹でて、2～3cmぐらいに切っておく。

じゃがいもは皮をむいて、茹でる（レンジでもよい）。熱いうちにマッシャーでつぶす。

万能ねぎをみじん切りにする。

納豆はからしを入れてよく混ぜておく。

つぶしたじゃがいもが冷めたら、マヨネーズ・万能ねぎ・切ったうどん・納豆・塩こしょうを入れ、よく混ぜる。

（５）を4等分にして俵型にまとめ、周りに小麦粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、中火～弱火でじっくり焼く。お皿に盛り、納豆のたれをかけて出来上がり。