キノコと鶏肉の和風パスタ仕立てうどん
－材料 （二人前）－
・半生うどん 240g
・しめじ（石づきを取り除く） 2パック
・エリンギ（石づきを取り除く） 2パック
・しいたけ（石づきを取り除く） 2パック
・鶏むね肉（塩、こしょうをしておく） 2枚
・麺つゆ 適量
・にんにく 4片
・ローズマリー 少々
・赤唐辛子 2本
・オリーブオイル 適量
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－作り方－
半生うどんを４リットル以上の熱湯で茹で、その後流水でよく揉み洗いし、ぬめりを取り、氷水でしめておく。
フライパンにオリーブ油、にんにく2片、ローズマリーを入れ、温めて香りを出す。
（２）に鶏肉を入れ、キツネ色になるまで両面をソテーする。中温のオーブンに入れ、中まで火を通す。火が通ったら、食べやすい大きさにスライスする。
（１）のうどんを湯煎し、麺を温める。
フライパンにオリーブ油、にんにく2片、赤唐辛子を入れ、香りが出るまで温める。しめじ、しいたけ、エリンギを加え、焼き色がつくまでソテーする。
スライスした鶏肉を加え、麺つゆを加え、うどんを加え、塩、胡椒で味を調える。
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