玉ねぎは、縦半分にしてうす切りにし、じゃが芋、人参は角切りにする。お肉も食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、肉、玉ねぎを炒め、火が通ったら水を入れてじゃが芋、人参を加えて煮込む。

アクを取りながら材料に十分火が通ったらカレールウを入れる。

うどんを茹でて、茹で上がった麺はヌメリが取れるまで水洗いをする。

（４）のうどんを湯煎し、深めの皿に盛り付け、カレーをかけた上に白髪葱にした白葱を乗せて出来上がり。