あさりは塩抜きし、人参は短冊切り、白菜は細かめのざく切り、生姜は千切り、ネギは小口切りにしておく。

うどんを茹でて、器に盛る。

だし汁に白菜の芯の部分と人参を入れて、火が通るまで煮る。白菜の葉の部分とあさりを入れて、あさりの殻が開いたらOK。

うどんの上に（３）をかけ、ネギ・生姜を上から乗せる。