きのこはそれぞれ石づきをとってほぐすか薄切りにする。豚バラ肉、ほうれん草は5㎝位に切る。人参は短冊切りにする。

フライパンに油をしき、ほうれん草以外の材料を炒める。

つゆを少し濃い目に（お好みの濃さで）希釈する。

火が通ったら、3のつゆを入れほうれん草を加える。

具材に味がしみ込んだら、片栗粉を適量の水でとき回し入れる。

うどんを湯通しして少し温め、器に入れる。（器をお湯で温めておくと冷めにくい）

うどんを器に盛り、（５）を盛り付ける。